Акациевый мед славится неповторимым ароматом и прозрачностью. Это один из наиболее ценных сортов используемых как в кулинарии, так и в медицине. Он медленно кристаллизуется и долго сохраняет жидкую консистенцию.
Внешний вид и особенности акациевого меда
Акация зацветает в конце весны и цветет до середины июня. Преимущественно мед с этого растения собирается на Кавказе и в южных регионах – климат местности позволяет деревьям вырабатывать нектар постоянно. При хороших погодных условиях с одного гектара можно собрать до тонны меда.
В зависимости от того, с желтой или белой акации собирался медонос, различается цвет конечного продукта. Мед, полученный с желтой акации, может быть как бледно-желтым, так и светло-зеленым. Сорт, собираемый с белых цветов, бывает совершенно прозрачным и бесцветным. Иногда отсутствие яркой расцветки принимается покупателями за подделку, но душистый аромат и вкус легко помогает отличить натуральный продукт.
Вкус – без горчинки, которая бывает у каштанового или гречишного меда, сладкий и очень приятный.
Аромат – тонкий с явным запахом цветов акации, ценители меда смогут почувствовать тон аскорбиновой кислоты.
Сразу после сбора консистенция акациевого меда очень похожа на воду – в емкости для сбора он буквально плещется. Тягучесть и густота появляются через несколько дней. Кристаллизация сорта очень медленная, после того, как он засахаривается, цвет меняется на белый, а консистенция становится не вязкой, а «салообразной» со слегка различимыми сахарными крупинками. После кристаллизации продукт совершенно не изменяет состава и не теряет своих полезных качеств.
Акациевый мед полезные свойства
Кроме отличного вкуса выделяют мед акациевый полезные свойства: высокая концентрация витаминов группы В, РР, А и С. Содержатся в нем и необходимые для человека микроэлементы.
Кроме того, в состав меда получаемого с акации входят аминокислоты, природные ферменты, сахароза и фруктоза. Акациевый мед купить можно как тем, кто страдает от потери аппетита или расстройств сна, так и для лечения множества болезней.
И еще одно полезное свойство акациевого меда – противопоказания для его применения почти не назначаются, так как он относится к гипоаллергенным продуктам.
Еще не опубликовано ни одного вопроса
