г. Сочи, ул. Звездная, д. 37

Хранение пчелиного меда

Хранение пчелиного меда

5 лучших советов по хранению меда


Советы по хранению меда: что нужно делать чтобы мед оставался свежим и вкусным.
Хранение меда: одна из лучших вещей заключается в том, что мед не портится быстро.
Но нужно правильно хранить его, чтобы сохранить прекрасную текстуру и аромат.
Когда вы храните натуральный мед в обычных стеклянных банках или в известных пластиковых баночках в виде медвежат, он может сохранять свежесть в течение двух лет.

1. Мед, который кристаллизируется со временем, может быть восстановлен
Одним из самых важных факторв в хранении натурального меда- он не портится даже без специальных добавок.  Кристаллизация - процесс, когда мед становится грануллируемый. Скорость гранулирования варьируется для разных сортов меда. Например, мед акация, как правило, остается жидким в течение года.
Кристаллизация- обратимый процесс, который не влияет на вкус и качество пчелиного меда вообще. Итак, пожалуйста, не выбрасывайте пчелиный мед, если что-то пошло не так! Восстановить гранулированный мед в первоначальное состояние положив зернистый мед на горячий тост, гранулы будут таять. Или погрузите банку с медом в горячую воду (около 40 градусов C), как только гранулы растворяются. Помните, не помещайте мед в кипящую воду!

2. Идеальная температура хранения
Лучший способ хранения меда - в стеклянных баночках или контейнерах при комнатной температуре, в не слишком холодном или не слишком теплом месте. Чем ниже температура хранения, тем быстрее кристаллизируется пчелиный мед. Чрезвычайные изменения температуры могут привести к тому, что мед изменит цвет и потеряет часть своего вкуса.

3. Избегайте попадания влаги
Мед следует хранить в сухом месте, следя за тем, чтобы крышка контейнера была плотной, так как мед имеет свойство впитывать влагу из окружающей среды. Всегда берите цветочный мед сухой ложкой, следует избегать любого попадания воды. Следите за тем, чтобы банки были плотно закрыты. Не стоит хранить мед в непродовольственных пластиковых контейнерах или металлических контейнерах, потому что они могут вызвать окисление цветочного меда.

pchelinyi_med (2).jpg

4. Избегайте прямого попадания солнечных лучей
Храните мед вдали от прямого нагрева (например, возле плиты, горячих кухонных приборов) или солнечного света,  чрезмерное нагревание может повлиять на его свойства. И именно по этой причине иногда мед продают в темных контейнерах. Однако эти контейнеры не позволяют потребителям увидеть  цвет, вязкость меда. Стеклянная тара более предпочтительна, так как стекло нейтрально и не вступает в реакцию с продуктами, хранение меда в пластике для пищевых продуктов также не вызывает никаких проблем. Кухонные шкафы или кладовые хорошо подходят для хранения меда. Просто убедитесь, что ваш шкаф не слишком близко к теплу.

5 Мед можно хранить в холодильнике
Мед можно хранить в холодильнике, но с тем расчетом, что он «сядеть» в ближайшее время и увеличиться в объеме, поэтому емкость в которой он хранится должна быть на четверть пуста. Этот процесс является естественным и может иметь место от трех до шести месяцев. Собственно, если этого не произойдет, у вас может быть ненатуральный мед. Холодные температуры помогают ускорить кристаллизацию, что приводит к мелкозернистому кремовому меду.

Мед возможно хранить практически везде, при любой температуре. Это один из немногих продуктов в мире, который никогда не бывает испорчен, благодаря своему особенному химическому составу. Мед имеет низкое содержание воды (обычно менее 18%) и довольно высокий кислотный уровень: это создает очень неблагоприятные условия для роста бактерий. Если бактерии не могут расти в меде, то он не может испортиться. Это дает ему неограниченный срок хранения.
Однако жидкий мед должен храниться в шкафу при комнатной температуре, как если бы он хранился в холодильнике; низкая температура ускорит кристаллизацию жидкого меда. Натуральный мед может храниться в холодильнике, если вы предпочитаете, чтобы текстура была твердой или при комнатной температуре, если вы хотите, чтобы ваш мед был мягким и легким.

Если мед с более длительным сроком хранения, то он более свежий?


Сравнивая даты истечения срока годности банок с медом, многие потребители на самом деле предполагают, что чем дольше срок годности, тем лучше мед. На самом деле медосбор происходит в весенне-летнее время и дата расфасовки пчелиного меда не влияет на год сбора.

Следует ли использовать металлические ложки?

Один из часто задаваемых вопросов - можно ли использовать металлические ложки при потреблении меда? Да, можно, пчелоинвентарь, используемый пасечниками для хранения и откачки меда из сот, не состоит из стекла или дерева.

Возврат к списку

Название: Хранение пчелиного меда
Картинка для анонса: Array
Связанный раздел:  Мед