Как выбрать мед?
- Как выбрать мед?
Потребление натурального меда растет с каждым годом, в связи с чем растут не только рынки фермеров, наполненные причудливыми вкусами, но и продовольственные магазины следуют их примеру. Если пасеки и пчеловоды находятся вне досягаемости, то мед из магазинов и интернет-магазинов более доступен.
1.Какой мед купить?
Знаете ли вы, для того чтобы наполнить стандартный кувшин меда потребуется миллион посещений цветов пчелой? Только за один облет она может посетить 100 цветов и отдалиться на 3-километровый радиус от улья (пчелы действительно труженики!). Так что для меда, который отмечен как натуральный, все растения должны быть без пестицидов или дикорастущие. Наши пчеловоды следят за тем, чтобы в улье не было пестицидов или антибиотиков.
Привлекательность натурального меда заключается в том, что он необработан, не нагрет и сохраняет все живые, питательные ферменты. На этикетке с таким медом должно быть написано «натуральный мед ГОСТ Р 54644-2011».
2. Где купить мед? Как определить сорт меда?
Как потребителю определить сорт меда? Каждый сорт можно характеризовать по внешнему виду, вкусу и запаху, но если подходить к этому вопросу профессионально, то доказательство находится в пыльце. Наличие пыльцы, которая застревает на ногах пчел, когда они собирают нектар проникает в мед, после анализа пыльцевого состава меда можно сказать о происхождении меда. 75% меда, продаваемого в крупных розничных магазинах и продуктовых магазинах, не содержит пыльцы. В то время как 100% меда, купленного на фермерских рынках, в бакалейных лавках и специализированных интернет-магазинах, имеет полное содержание пыльцы.
3. Какой цветочный сорт лучше?
Мед оценивается по цвету, ясности, вкусу и влаге. Это означает, что светлые цвета более мягкие, чем янтарные оттенки или их более темные, смелые аналоги. Сочетайте цвет с едой: более «тонкий» мед, такой, как донник, хорошо работает в салатной заправке, в то время как более агрессивные сорта (гречка) делают яркие маринады. Экспериментируйте с разными вкусами, меняя мед, который вы используете, вы придаете блюду дополнительный аромат.
4. Какой мед лучше монофлерный или полифлерный?
Монофлерный против полифлерного. Еще один очень важный вопрос в том, какой мед купить. Вкус меда, помеченного «разнотравье» или «полифлерный», "цветочный" варьируется в зависимости от разных цветочных композиций, которые пчелы посещают. Если вас не устраивает употребление в пищу меда неизвестных цветочных сортов, выбирайте моно сорта. Вкус может быть очень своеобразным и поэтому не каждый вид придется по вкусу. Если вы добавляете мед в напитки и другие продукты, поэкспериментируйте с разными сортами, с помощью проб и ошибок, Вы увидеть, какая комбинация подходит Вам. Как правило, для продуктов питания или блюд с очень отчетливым, сильным вкусом, сочетается мягкий легкий вкус. Но, конечно, если вы готовы к более авантюрному опыту с медом, вы можете нарушить все правила и сочетать любой тип меда с пищей любого типа.
5. Конечно, мед полезнее чем сахар.
Преимущества меда: больше питательных веществ и антиоксидантов, чем у традиционного сахара, плюс для его переработки требуется меньше энергии и он ниже по гликемическому индексу. В то время как он содержит больше калорий, чем у сахара (23 калории на чайную ложку по сравнению с 16 сахара), он слаще и плотнее, поэтому его можно использовать в меньшем количестве.