Апрель-май на Черноморском побережье время активного цветения чёрноклена. Этот древовидный кустарник, с белыми цветками, которые собраны в гроздья и растут вверх, редко можно встретить где-либо, кроме южных, теплых регионов. Чёрнокленовый мёд получают из цветков именно этого растения. По статистике - с одного гектара такого клёна при хороших погодных условиях можно собрать до 200 килограмм готового продукта. В плохие, дождливые года урожай минимальным, до 30-40 килограмм, из-за чего этот сорт не так известен и является редким. Еще одним фактором такого небольшого объема служит раннее цветение медоноса, в начале весны пчелиные семьи только начинают набирать силу. Кленовый мед - один из самых первых, появляющихся летом в продаже. По происхождению относится к цветочным сортам, то есть производится из собираемого пчелами нектара черноклена и лавровишни. Чёрнокленовый мед отличается по вкусовым характеристикам от других сортов.
По консистенции натуральный пчелиный мед тягучий, вязкий, однородный, густой. В связи с некоторыми особенностями своего состава - вместо кристаллизации со временем он густеет, становится более плотным.
Благодаря своему составу и свойствам, ярко выраженному сладкому вкусу натуральный мед является идеальной заменой сахару, повсеместно используется в приготовлении выпечки, напитков, мясных соусов. А торт медовик, так же как и слабоалкогольная хмельная медовуха, хорошо известны и любимы по всему миру.
Еще не опубликовано ни одного вопроса